“半岛·体育(BOB)”餐饮行业营销常用的十五个套路

本文摘要：餐饮行业营销常用的十五个套路有哪些呢？

餐饮行业营销常用的十五个套路有哪些呢？小可针对此问题在网上坎了资料，期望可以协助您更佳的理解。众所周知，餐饮行业当中也是有一些小诀窍的。

这就是为什么他的餐饮店不会比你的热门的原因。首先餐饮店主如果想要更佳的经营下去，就一定要明白自我，做到一个精神状态的领头人。

而在餐饮行业，无法较少的就是餐饮的营销，因为这是让顾客更为理解你的方式。那么餐饮营销都有哪些套路呢？　　一、人气误导　　当你路经一家餐饮店的时候，看见门口有满满的人在排队，你是不是不会潜意识地指出这家店很火热，也就等同于的指出这家店的品质很好。这边是有些餐饮店主会用于的一个营销策略。

在实际作法中反映为如下几条：　　1、赠送给产品。逃跑大部分消费者贪恋小便宜的心理，更有更好的消费者。　　2、通过一些有意思的活动觅消费者。

比如说，抽奖、中举尝新菜品等等。　　3、雇人排队，营造人气火热的现象（这一作法并不建议用于，产品作好才是关键）　　二、人组套餐　　这类方法也是餐饮业常用的，一般来说是通过热门产品造就冷门产品的销售或者是热门产品造就新品的销售，在让顾客感觉到优惠的同时，餐饮店主也可以赚到较小的利润和强化其他产品的宣传。　　三、精妙地利用小数点　　知道你不会会有这样的感觉，99.99元虽然和100元只差距了0.01元，但是99.9元却给人感觉只有90多元的感觉。这也是一些餐饮店经常运用的数字游戏，让顾客感觉到更加合算。

　　四、通过餐饮店的环境烘托出一种消费情绪　　餐饮店的环境还包括店铺的翻新、灯光的设计用于以及音乐等的运用，通过这一系列的因素的相互作用，顾客不会产生消费情绪热涨的现象。根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播出古典音乐能煽动顾客消费更加多，因为这使让他们实在自己更加富裕。　　五、人无我有，人有我优　　在餐饮行业很避讳没特色，因为顾客现在的自由选择过于多了，你如果不给他一个深刻印象的印象，过没法多久他就不会将你抛掷之脑后。而且餐饮店的特色并不代表你就要与别的餐饮店几乎有所不同，你只要将口味和工艺做到个创意，与别的餐饮店区分开，大自然也不会更有顾客。

　　六、就越排队，就越多人不吃　　多数消费者都有自发性心理，特别是在是一些顾客对商场、商家不是很熟知的时候，不会自由选择排队较多的餐厅，来减少用餐风险（口味不怎么样）。他们不会实在，这么多人自由选择，一定会太差。

　　般餐厅实际运用中如下：　　（1）现在有些商家利用这一心理雇人排队，生产人气，这个不是长久之计，还是必须重返到产品的本身。　　（2）在制作产品的时候，蓄意减慢制作的速度，让门店构成等位，这也是下策，更容易消费顾客的冷静。　　（3）点子设法在等位区觅人生产繁华气氛，比如在等位时去打印机照片、玩游戏、免费美甲、手机贴膜、捉娃娃等。

　　七、避免自由选择艰难症　　好的菜单一定会贯彻心理学上的“自由选择对立”理论——当我们有更加多的自由选择时，我们反而深感情绪。　　当菜单选择项多达一定数量后，客人就不会不知所措，深感纠葛，当深感纠葛时，他们一般来说就不会自由选择之前选过的菜品，有利于推展新品。　　八、盘子缴的慢，翻台刷得慢　　大部分餐厅，不会在顾客用餐期间交还餐盘，只不过这样的作法不会影响到餐厅的翻台。　　当客户看到盘子的时，无法通过视觉信息来警告自己早已不吃了多少。

　　桌上满满的餐盘的视觉信息不会告诉他消费者：“早已不吃了很多了，别再行不吃下去了，该一起到商场里溜溜。”　　九、利用消费者身体感官，提升刷台率　　一般来说，低刷台率的餐厅贩卖的是综合的性价比。

　　消费者对环境拒绝会太高，只要整体的用餐体验符合他的用餐希望才可。　　有一些餐厅的椅子是经过精心设计的，让人跪久坐了，不会不那么难受利用消费者身体感官。用餐完后，很快的离开了，所以很难看见在这些餐厅把酒言欢的场景。

　　十、菜单上不经常出现金钱符号，提升人均客单价　　在心理学上，消费者不会受到促发效应影响。促发效应是指，先前的感官不会性刺激影响的下一个感官的反应。　　如当在菜单中用于￥和$的时候，就不会更容易促发消费心中简单的情绪，也不会经常出现较为以自我为中心或贪婪的不道德，在点餐过程，不会“悠着点”。　　解决办法：可在菜单上增大或中止￥、$符号。

　　十一、高明的数字游戏，击退消费者心理价格防线　　9.99元和10元，区别只有一分钱，前者给人的感觉更加亲民，不会让消费者实在产品的价格只有1位数，这是十分经典的定价策略，所以很多的餐厅价格是9元、19元、29元。但是前消费者回应早已不发烧了，所以可以尽可能弱化。　　除了这个办法，很多餐厅不会有一两个超值的菜，拉低对价格敏感度。

　　如在餐厅有一个米豆腐只要3块钱。　　看见这个产品，大部分人心里不会经常出现“这么低廉”的赞叹。　　这个低价产品，不会让顾客放开对价格的心理防线，实在这家餐厅整体价格不喜。　　十二、好天气买充值卡，成功率更高　　心理学家找到，自然环境中的信息也不会影响我们的不道德决策。

　　比如，晴天时卖股票，比雨天卖股票的人，低三倍。　　人类在社交辨别和决策，很更容易受到触觉影响。　　人在舒适度的环境里的时，更容易出售享受型产品。　　所以，下次天气好时，向你的顾客引充值卡试试，说不定，不会买的更佳哦。

　　十三、高手才用的音乐催眠术　　用音乐去图形消费情绪，影响消费的不道德和决策。　　根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播出古典音乐能煽动顾客消费更加多，因为这使让他们实在自己更加富裕。　　同时，不过于精美的流行乐则不会造成人们在用餐上的消费增加10%。

　　当播出舒缓精彩的音乐，消费者不会在餐厅待得更加幸。　　当播出节奏略为慢的音乐，消费者在餐厅待得时间则不会较短很多。

　　当然，播出音乐要合乎餐厅定位。　　十四、锚定效应　　心理学上是指人们在对某人某事作出辨别时，易受印象或信息支配。　　比如，当你看见一个3000元的心仪产品，再行去看999元的替代产品，你不会感觉低廉很多。

在出售房子和汽车当中，不会大量经常出现这样的锚定效应场景。　　十五、商品人组效应，顾客偷偷掏钱　　产品A：49元，产品B：125元，A+B：130元。直说你不会自由选择卖什么？　　当然，是第三种，完全某种程度的价格可以购买A和B。

　　只不过，商家想卖的就是A+B。重新加入B，是为了让你有一个对比，从而感觉套餐更加昂贵。　　以上的十五个套路是餐饮店主在营销当中较长用于的几个，但是这是对餐饮店的运营起着一个辅助的起到，并不是教教餐饮店主走捷径，踏踏实实的为顾客坚信才是首要的。

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